魯語 · 棗花香紅棗酒的起源

　　全國紅棗種植面積約5000萬畝，占水果比例的萬分之一。

　　山東約有500萬畝棗園，冬棗、大棗、金絲小棗，金絲小棗馳名中外。遠銷日本，東南亞等國家。

　　金絲小棗，又叫唐棗，有幾千年歷史。

　　在二十多年以前，我去無棣樂陵考察時，發(fā)現(xiàn)老百姓種植的金絲小棗，大部分賣不了，很多都爛掉了，感覺到很心疼，當(dāng)時就有這么一種解決老百姓賣棗難的想法。在1999年的時候，我在中央電視臺新聞聯(lián)播，看到了國務(wù)院總理朱镕基在寧夏中寧考察，發(fā)現(xiàn)一個枸杞酒，能帶動農(nóng)產(chǎn)品深加工解決老百姓賣枸杞難。當(dāng)時我看了新聞以后，啟發(fā)很大，感觸很深，就在想，寧夏枸杞能釀酒，為什么山東的紅棗不能做酒?當(dāng)時就想用山東的金絲小棗去釀制紅酒。

　　從1999年開始，我就一直在尋找紅棗酒釀造工藝。包括技術(shù)，框架，配方，秘方，最后通過各方面的書籍查閱大量歷史資料，發(fā)現(xiàn)早在兩千多年以前，一個猴子紅棗釀酒的典故，受到這種工藝的啟發(fā)，我們在典故流傳及現(xiàn)代工藝基礎(chǔ)上，重新創(chuàng)新研發(fā)，改進工藝技術(shù)，想開創(chuàng)中國紅棗酒工藝新篇章。

　　我們的初心

　　一、解決老百姓的賣棗難，農(nóng)產(chǎn)品深加工。

　　二、想開創(chuàng)中國的紅棗酒工藝。用中華5000年紅棗文化，釀出我們國人自己的紅酒。

　　三、給人類和社會奉獻原生態(tài)健康產(chǎn)品。

　　目前我們通過近25年的創(chuàng)新研發(fā)。當(dāng)然，國外的葡萄酒進入中國市場僅有幾十年的歷史。但是，中國紅棗有五千多年的歷史，這么悠久的歷史，卻無人將它深加工轉(zhuǎn)化成紅棗酒。我們走了非常漫長的時間，走了將近26年，從1999年到現(xiàn)在整整25個年頭。才完善了紅棗系統(tǒng)釀酒工藝。

　　我們?yōu)槭裁慈パ邪l(fā)紅棗酒釀造工藝，為什么去解決老百姓賣棗難，從研發(fā)走到現(xiàn)在，感觸頗深，我們中國的紅酒絕對不是用葡萄釀的，是用我們中華五千多年的紅棗文化和紅棗文化的結(jié)晶，釀造出了適合于中國人體質(zhì)的紅棗酒。將來走出國門的同時，它所輸出代表的就是中國的紅酒工藝與紅酒文化。

魯語紅棗酒發(fā)酵

紅棗原料 選用山東的優(yōu)質(zhì)金絲小棗。我們是直接和農(nóng)戶對接。直接到棗園里去把棗子收購，不通過中間渠道。我們選用的紅棗不是鮮棗，全是干棗。必須在自然陽光下把它曬干曬透。	紅棗篩選 用機械進行篩選。使紅棗大小分離。篩掉落地棗，爛棗，最后，進行人工篩選。通過人工篩選以后，再進行清洗。清洗干凈了以后再開始蒸煮，蒸熟煮熟以后打成棗漿。
菌種發(fā)酵 把紅棗打成棗漿以后，采用我們自己研發(fā)的菌種開始發(fā)酵。發(fā)酵周期從30天-90天不等，最短一個月，最長三個月。發(fā)酵的紅棗酒，是6度，8度，12度到15.7度，最高到了15.7度。	三年軟化 發(fā)酵完成后，我們把發(fā)酵好的紅棗酒放在宜興紫砂壇里開始軟化。軟化周期三年到五年時間。把紅棗酒里對身體有害的物質(zhì)通過三年時間揮發(fā)掉以后，棗香沉香味濃厚，口感柔潤香甜。

魯語紅棗酒的產(chǎn)品特色及飲用方法

　　大家都知道，這個本草綱目里面有記載。一日三棗百歲不老。一日三棗賽過靈芝草。紅棗，被稱為百果之王，萬藥之足。

　　我們?yōu)榱私鉀Q老百姓賣棗難。把紅棗釀造轉(zhuǎn)化成為紅酒。在發(fā)酵的過程既保留了紅棗的營養(yǎng)成分，又增添了幾十種氨基酸。好多女士都在吃紅棗。是為了補氣血，但是紅棗吃多了，可能對這個牙齒不好，再就是，看上去嘴巴里也不干凈，吸收也比較慢，吃紅棗有可能幾個小時吸收。但是喝魯語紅棗酒，有可能幾十分鐘就可以吸收了，所以，建議女士們在晚上喝一點紅棗酒嘗試一下。

　   產(chǎn)品的特色特征，分為三個小部分。

　　第一個部分是魯語紅棗酒經(jīng)過25年的創(chuàng)新研發(fā)，經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)大學(xué)，江南大學(xué)檢測，含有十八種氨基酸，二十多種微量元素，維生素。據(jù)專家們說，這幾十年了，從來沒有檢測出像我們這個酒的營養(yǎng)成分含量這么高。這些微量元素是人體不可缺少的營養(yǎng)成分，江南大學(xué)是國家權(quán)威的食品學(xué)院，在全國是非常有權(quán)威性的，食品界提到江南大學(xué)，是非常認可的。

　　第二部分紅棗酒的色香口感。紅棗酒經(jīng)過三年的軟化，把有害物質(zhì)揮發(fā)掉以后，紅棗釀造出了天地之精華。紅棗酒入口，就好像是滴滴細流穿梭于唇齒之間。棗香委婉淡雅，細細品味，可以品味出炎黃5千年紅棗文化的結(jié)晶；顏色微黃透明，入口微甜，棗香純正，自然感強，風(fēng)格突出，有著獨特的棗香味道，不過，有一種淡淡的酸澀感覺，這就是紅棗酒的特色工藝。棗香味比較悠長，空杯留香更長。

　　第三紅棗酒的分類，一是紅棗冰酒8度；二是一個無糖12度；三是冰酒12度；四是甜型12度；五是紅棗女士專用酒12度；六是阿膠酒12度。七是紅棗酵素6度。

　　飲用方法：常溫9-12度或加冰塊更爽口，也可以加溫至40度飲用。